题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
集体用餐配送单位加工的盒饭在运输过程中，食品的中心温度应保持在（)。A.10℃以下或60℃以上B.20℃以
集体用餐配送单位加工的盒饭在运输过程中，食品的中心温度应保持在()。
A.10℃以下或60℃以上
B.20℃以下或40℃以上
C.10℃～60℃
D.20℃～40℃
答案
A
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集体用餐配送单位加工的盒饭在运输过程中，食品的中心温度应保持在()。
A.10℃以下或60℃以上
B.20℃以下或40℃以上
C.10℃～60℃
D.20℃～40℃
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A
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A.集体用餐配送单位
B.加工经营场所面积2000㎡以上的餐馆
C.就餐场所有300座位以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮业
D.单餐供应300 人以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮业
A.集体用餐配送单位应设置专职食品卫生管理员
B.加工经营场所面积1500m2以上的餐馆、食堂及连锁经营的生产经营者应设置专职的食品卫生管理员
C.其他生产经营者的食品卫生管理员可以为兼职，但不得由加工经营环节的工作人员兼任
D.其他生产经营者的食品卫生管理员可以为兼职，可以由加工经营环节的工作人员兼任
