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[单选题]

决定茶汤鲜爽度的主要物质是()。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.咖啡碱

D.维生素

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第1题
茶叶中的维生素是茶叶呈味物质的重要成分,决定了茶汤的鲜爽度。()
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第2题
决定茶汤色泽额主要物质是()。

A.生物碱

B.茶多酚

C.叶绿素

D.茶氨酸

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第3题
茶汤滋味中的鲜爽度都取决于茶叶中的氨基酸。()
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第4题
季节茶区别的主要标志()。

A.鲜爽

B.苦涩味

C.花香

D.酸味

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第5题
古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质鲜爽味减弱。()
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第6题
决定茶汤色泽的主体物质是()。

A.叶绿素

B.茶多酚

C.咖啡碱

D.芳香烃

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第7题
偏碱性的水会使茶汤颜色加深变暗,滋味失去()感。

A.回甘

B.苦涩

C.醇和

D.鲜爽

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第8题
()的水会使茶汤颜色加深变暗,滋味失去鲜爽感。

A.偏碱性

B.偏酸性

C.中性

D.有回甘

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第9题
当茶汤PH值()时,茶色加深,失去鲜爽感。

A.小于6

B.大于6

C.达到7

D.大于7.5

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第10题
()是描述绿茶红茶香气具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。

A.鲜嫩

B.鲜爽

C.清香

D.鮮灵

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第11题
乌龙茶属于半发酵茶,制工精细,综合了红、绿茶初制的工艺特点,使乌龙茶兼有红茶之甜醇,绿茶之清
香,其浓香和鲜爽的回味,是其他茶类所不及的()。

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