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广式点心的特点品种丰富、款式多样、()、原料品种多,口味清淡偏甜。

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第1题
广式点心在岭南民间食品的基础上,结合北方面食的特点,吸取西点所长,形成了()的特点。

A.精小雅致、款式常新、保鲜味美、适时而食、洋为中用、古味今用

B.口味醇香、讲究造型、荤素相宜、款式常新、五味俱全、保鲜味美

C.精巧雅致、形象逼真、五味俱全、款式常新、保鲜味美、洋为中用

D.口味醇香、精小雅致、荤素相宜、五味俱全、适时而食、古为今用

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第2题
请选择下列一组叙述正确句子()

A.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅

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第3题
鞋帽服装的物流特点有()。

A.品牌效应比较差

B.季节性很强

C.对农牧业有一定的依赖性

D.品种、规格、款式、花色多样

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第4题
以下点心品种中不完全属于广式点心的一组是()

A.蟹黄灌汤包、叉烧包、粉果

B.三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭

C.冰肉千层酥、马蹄糕、虾饺

D.鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼

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第5题
广式面点的特色为()。

A.品种丰富

B.用料广、以麦面为主

C.季节性强

D.馅心注重咸鲜口味

E.使用油、糖、蛋较多

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第6题
利用蛋品的特性,可以制作出许多滋味独特,形态各异,营养丰富的点心品种()
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第7题
奶黄包属于广式点心。()
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第8题
刀工的作用有便于烹调入味,便于食用,形态多样,丰富品种。()
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第9题
广式面点吸收了部分()制作技术。

A.福建点心

B.西点

C.南方点心

D.江苏点心

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第10题
我国点心、小吃分为京式、广式、沪式三大流派。()
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第11题
爆款的款式特点()。

A.受众广

B.性价比高

C.款式好

D.使用寿命长

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