首页 > 职业资格考试

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

济南地方菜在烹调方法上一般擅长（）、（）、（）、（），菜品以（）、（）、（）、（）著称。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“济南地方菜在烹调方法上一般擅长（）、（）、（）、（），菜品以…”相关的问题

第1题

济南地方菜在烹调方法上擅长()、()、()、()，菜品以()、()、()、()著称。

济南地方菜在烹调方法上擅长（)、（)、（)、（)，菜品以（)、（)、（)、（)著称。

点击查看答案

第2题

鲁菜由______和______地方菜发展而成。济南菜的烹调方法以______、______、______、______见长。

点击查看答案

第3题

西安的"仿唐菜"、杭州的"仿宋菜"、济南的"孔府菜"、苏州的"

船宴"，在创新方法上属于挖掘传统菜品。()

点击查看答案

第4题

浙江菜系在烹调方法上以南菜（）烹见长。

A.东

B.南

C.西

D.北

点击查看答案

第5题

谭家菜最擅长制作______味，其中燕窝、鱼翅的烹调最为有名。

点击查看答案

第6题

鲁菜由济南和曲阜地方菜发展而成。（)

点击查看答案

第7题

福建菜包括福州、泉州、厦门等地方菜，擅长烹制海鲜，口味清淡。（）

点击查看答案

第8题

鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富，故以烹制海鲜而驰名。（)

鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富，故以烹制海鲜而驰名。( )

点击查看答案

第9题

要根据宴会的价格水平高低,并在保证菜肴有足够数量的前提下,从（)上进行设计。

A.冷菜、热菜的组合

B.综合营养

C.主料、辅料的搭配

D.多种烹调方法

点击查看答案

第10题

皖南风味以徽州地方菜为代表，擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。（)

点击查看答案

第11题

“爆”是韧性原料以油为主要传热介质，在旺火上、极短时间内灼烫成熟，调味成菜的烹调方法（）

点击查看答案

湖南中本聪区块链科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20004669号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）