题目内容
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[主观题]
营运食安红线：门店操作人员没有办理___或已过期不可上岗，员工患有有碍___的疾病不可上岗、员
工捡掉地食品、器具、接触不洁物需___，对相关器具清洗消毒才可继续食品操作、员工不可随意___工作台或食品及包材容器。
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A.热情接待,并记录食药监抽取的产品批次,及时报备给总部、分部食安专员
B.不让对方进入门店
C.告诉食药监人员,原料都用完了,没办法取样
D.给对方一些红包,让他不要抽检
A.防止飞虫、苍蝇、老鼠的入侵
B.为了防止商场的工作人员进入门店
C.为了防止门店空气对流,影响食品安全
D.为了让门店空调制冷效果更好
A.因为头发会吸引飞虫
B.防止头发在操作中有掉落,造成异物风险
C.因为头发可能会散发异味,影响食品安全
D.因为佩戴帽子显得人比较精神
A.因为经常锻炼能够让手部更灵活
B.因为有效的清洁消毒双手,能保证食品操作更卫生安全
C.因为不用七步洗手法我们会生病
D.因为洗手7步法裁判要考核
A.因为毛巾使用2小时后,毛巾上携带的消毒液会挥发掉
B.因为毛巾使用2小时后容易破损,有异物风险
C.因为毛巾使用2小时后比较脏,有大量的微生物致病菌繁殖
D.因为毛巾使用2小时后,毛巾没有消毒液的味道
A.一
B.二
C.三
D.四
下列关于操作风险的特征描述正确的有()。
A．由于当今金融机构的日常营运主要依靠信息系统，因此，人为因素在操作风险的形成原因中不太重要
B．操作风险是一种外生风险，比如自然灾害以及外部冲击等造成的损失
C．只要金融机构的业务没有被中断，操作风险将永远存在
D．操作风险在多数情况下与收益的产生具有一定联系
