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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

207.1.实现宴会菜品生产平行性的要求,可以()

A.避免出现忙闲不均的现象

B.减少不必要的等待现象

C.缩短菜品生产时间

D.降低生产工艺难度

E.提高生产效率

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ABCDE

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第1题
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第2题
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D.技术指标此题为单项选择题。

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第3题
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A.多样化

B.求同性

C.简约化

D.高贵性

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第4题
宴会菜品生产工艺设计方法中工艺流程卡是() 。

A.列出生产厨房

B.列出制作人员

C.列出宴会每种菜肴或点心名称

D.列出用料配方

E.列出每道菜肴和点心的加工环节

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第5题
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某次宴会对菜单要求如下:(1)如果有甲菜品,那么也要有乙菜品;(2)如果没有丙菜品,则必须有丁菜品:(3)鲍鱼和龙虾不能都有;(4)如果没有甲菜品而有丙菜品,则需要有鲍鱼。

如果该宴会菜单有龙虾,则关于该宴会菜单的断定哪项为真?()

某次宴会对菜单要求如下:(1)如果有甲菜品,那么也要有乙菜品;(2)如果没有丙菜品,则必须某次宴会对

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第6题
宴会菜单菜品设计的一级目标是雇主的价值观。()
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第7题
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第9题
宴会菜品的总量,一般以每人()g净料进行计算。 A1500 B1200 C800 D500
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第10题
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第11题
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A.美食化

B.科学性

C.多样性

D.艺术化

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