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食品中多环芳烃的主要来源有哪些?

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第1题
食品中多环芳烃的主要来源是()。

A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染

B. 食品成分在烹调加工时经高温裂解或热聚形成

C. 植物性食物可吸收土壤、水中污染的多环芳烃

D. 食品加工过程中,受机油污染,或食品包装材料的污染

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第2题
简述多环芳烃的来源和食品污染途径?

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第3题
简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。

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第4题
烹调的鱼和肉类,是膳食中()的主要来源。

A.丙烯酰胺

B.亚硝胺

C.杂环胺

D.多环芳烃

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第5题
食品中多环芳烃来源于()、脂肪热聚和有机物焦化。

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第6题
食品在加工过程中形成的主要污染物有()。

A.N-亚硝基化合物

B.多环芳烃

C.有机氯

D.杂环胺

E.氯丙醇

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第7题
下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()。A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射

下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()。

A.加碱

B.加酸

C.加热

D.紫外线照射

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第8题
多环芳烃污染食品的途径。

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第9题
多环芳烃(PAH)化合物是一类具有较强()的食品化学污染物,其中()系多环芳烃的典型代表。

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第10题
易存在多环芳烃污染的食品为()。A.冷冻食品B.熏烤食品C.霉变食品D.发酵食品E.腌制食品

易存在多环芳烃污染的食品为()。

A.冷冻食品

B.熏烤食品

C.霉变食品

D.发酵食品

E.腌制食品

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