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[单选题]

川菜的一大特点是兼容并包,很多名菜都是吸收其他菜系、融合本地特色的杰作。川菜中的"清蒸江团",主要吸收了哪个菜系的特色?()

A.粤菜

B.湘菜

C.江浙菜

D.鲁菜

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第1题
传统名菜“干烧岩鲤”是典型的()

A.淮扬菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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第2题
“符离集烧鸡”是()的代表名菜。

A.湘菜

B.川菜

C.徽菜

D.苏菜

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第3题
佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?()

A.川菜

B.苏菜

C.浙菜

D.闽菜

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第4题
下列名菜中属于川菜代表菜肴的有( )。

A.葱爆海参

B.宫保鸡丁

C.麻婆豆腐

D.佛跳墙

E.鱼香肉丝

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第5题
下列选项中,依次属于鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜的是()。

A.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

B.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪

C.糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗

D.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

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第6题
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。

A.葱烧海参 灯影牛肉 东安鸡 羊方藏鱼

B.糖醋软熘鲤鱼焙面 樟茶鸭子 脆皮乳猪 三套鸭

C.奶汤锅鱼 干煸牛肉丝 叫化鸡 东江盐焗鸡

D.葱烧海参 毛肚火锅 太爷鸡 清炖蟹粉狮子头

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第7题
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡。上述三道菜所属的菜系依次是( )。

A.浙江、广东、河南

B.江苏、山东、四川

C.上海、安徽、四川

D.江苏、广东、湖南

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第8题
( )的特点是麻辣、鱼香、味厚,注重调味,离不开“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜美,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有。

A.鲁菜

B.川菜

C.淮扬菜

D.粤菜

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第9题
红烧大群翅、红烧网鲍、蒜子珧柱脯都是广州名菜。()
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第10题
曲艺的一大特点是表演者时而进入角色,时而跳出角色。()

曲艺的一大特点是表演者时而进入角色,时而跳出角色。()

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第11题
电火花加工的一大特点是实现了用软的工具加工硬的工件。()

电火花加工的一大特点是实现了用软的工具加工硬的工件。( )

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