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第6题
下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是：A.煸——将食物放在沸水中烫B.煨——将各种食物混合加水煮C.
下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是：
A.煸——将食物放在沸水中烫
B.煨——将各种食物混合加水煮
C.烩——用小火将食物慢慢地煮
D.焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟
第8题
将一根直径为1mm左右的弹簧钢丝剪成两段，放在酒精灯上同时加热到赤红色，然后分别放入水中和空气
中冷却，冷却后进行弯折，发现放在水中的一根钢丝硬而脆，很容易折断；放在空气中冷却的钢丝较软，塑性好，不易折断。根据以上实验，回答以下问题：
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请估计弹簧钢丝的含碳量：____；热处理前室温组织为____。
第9题
在除氧器内保持比大气压力稍高的压力在（)MPa，将水加热到对应压力下的饱和温度，使水中的气体溶解度降为零，而达到去除氧和二氧化碳的目的。
A.0.03
B.0.02
C.0.04
D.0.05
第10题
在单效蒸发器中，每小时将5000kg的氢氧化钠水溶液从10%(质量分数，下同)浓缩到30%，原料液的温度为50℃，蒸发室的真空度为67kPa，加热蒸汽的表压为50kPa。蒸发器的传热系数为2000W/(m2•K)。热损失为加热蒸汽放热量的5%。试求蒸发器的传热面积和加热蒸汽的经济性。设由于溶液静压强引起的温度差损失可不考虑。当地大气压为101.3kPa。
在单效蒸发器中，每小时将5000kg的氢氧化钠水溶液从10%（质量分数，下同)浓缩到30%，原料液的温度为50℃，蒸发室的真空度为67kPa，加热蒸汽的表压为50kPa。蒸发器的传热系数为2000W/（m2•K)。热损失为加热蒸汽放热量的5%。试求蒸发器的传热面积和加热蒸汽的经济性。设由于溶液静压强引起的温度差损失可不考虑。当地大气压为101.3kPa。
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