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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

能加工干贝的原料有（)。

A.栉孔扇贝

B.华贵栉孔扇贝

C.虾夷扇贝

D.日本日月贝

E.海湾扇贝

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第1题

栉孔扇贝的壳略呈扇形，右壳较平，左壳稍凹。（）

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第2题

干贝的种类很多，以（)的闭壳肌制成的干贝质量最好。

A.扇贝

B.江瑶

C.日月贝

D.西施舌

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第3题

扇贝闭壳肌的干制品又称

A.沙虫

B.开洋

C.干贝

D.牙鲆

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第4题

南通誉之为“天下第一鲜”的原料是（)。

A.牡蛎

B.蚶类

C.扇贝

D.文蛤

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第5题

栉梳或经其他加工未纺制的亚麻

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第6题

清洗处理之后的干贝可以采用水蒸汽进行涨发加工。（）

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第7题

青扇贝的初步加工步骤为：翘壳-＞剔肉-＞洗涤。（)

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第8题

青扇贝的初步加工步骤为：翘壳→剔肉→洗涤。（)

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第9题

食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？()

A.有良好的口味和色泽

B.能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩

C.高温加热可是油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏

D.高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜

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第10题

下列货物销售，适用13%税率的是()。

A.某文化市场向社会收购的古旧图书销售

B.某罐头厂生产鱼罐头销售

C.某渔民自制鱼干贝销售

D.某蛋禽厂加工松花蛋销售

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第11题

常减压蒸馏装置能生产哪些产品及二次加工的原料？

常减压蒸馏装置能生产哪些产品及二次加工的原料？

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