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[判断题]
干肉皮又名皮肚、响皮。干肉皮一般指猪肉皮，是新鲜猪肉皮晒干或晾干的制品，因油发时能发出“噼啪”的响声，故称“响皮”。（)
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使用麦淀粉膳食，蛋白质应选()。
A．黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
B．豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C．牛奶、鱼、虾、瘦肉
D．全麦、大米、鸡蛋、奶酪
E．杂粮、菌类
