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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

适用于蒸发的一组原料为()。

A.干贝、鱿鱼

B.鱼翅、海参

C.干贝、虾干

D.鱼肚、蹄筋

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第1题
下列适于蒸发的原料有()。

A.干贝

B.玉兰笋

C.海参

D.口蘑

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第2题
干贝、海米、虾籽、蟹肉等细小的干货的涨发通常采用蒸发。()
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第3题
水发包括泡发、煮发、焖发与蒸发,干贝,鱼骨,哈士蟆油等都是采用()

A.泡发、

B.焖发

C.蒸发

D.煮发

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第4题
不适宜旺火猛汽蒸的原料是()。

A.干贝

B.鱼翅

C.肘子

D.鸡肉卷

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第5题
采用煲法涨发的海味干货原料是()。

A.海参

B.鲍鱼

C.干贝

D.土鱿

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第6题
在干货原料的涨发加工中,须利用纯水涨发的是()。

A.林蛙

B.裙边

C.干贝

D.粉条

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第7题
下列原料需经多次沸水涨发再能达到要求的是()。

A.干贝

B.粉丝

C.木耳

D.驼蹄

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第8题
能加工干贝的原料有()。

A.栉孔扇贝

B.华贵栉孔扇贝

C.虾夷扇贝

D.日本日月贝

E.海湾扇贝

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第9题
一常压操作的单效蒸发器,蒸发10%氢氧化钠水溶液(质量分数),处理原料液量为1.2×103kg/h,要求浓缩至40%(同上)

一常压操作的单效蒸发器,蒸发10%氢氧化钠水溶液(质量分数),处理原料液量为1.2×103kg/h,要求浓缩至40%(同上),求水分蒸发量。

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第10题
在一单效蒸发装置中将某原料液进行浓缩,完成液的浓度为28%(质量分数),操作条件下沸点为98℃。为了减少生蒸汽

在一单效蒸发装置中将某原料液进行浓缩,完成液的浓度为28%(质量分数),操作条件下沸点为98℃。为了减少生蒸汽的消耗量,用二次蒸汽四分之一的冷凝潜热把原料液从20℃预热至70℃,原料液的流量为1000kg/h。二次蒸汽的温度为90℃。相应的冷凝热为2283kJ/kg。原料液的比热容为3.8kJ/(kg·℃),忽略热损失,试求:

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第11题
在单效蒸发器内,若将某物质的水溶液从8%浓缩至32%(质量分数),原料的流量为1800kg/h,溶液在常压下蒸发,其沸

在单效蒸发器内,若将某物质的水溶液从8%浓缩至32%(质量分数),原料的流量为1800kg/h,溶液在常压下蒸发,其沸点为373K,该物质的比热容为1.2kJ/(kg·K),加热蒸汽的温度为403K,汽化潜热为2180kJ/kg,求(1)水分蒸发量。(2)在293K、373K、393K加料时的加热蒸汽的消耗量。

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