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更多“为什么食品解冻时会出现汁液流失现象，工艺上如何控制这一问题？”相关的问题
第6题
畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液流失与它们的成熟度（pH值随着成熟度的不同而变化)有直
畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液流失与它们的成熟度(pH值随着成熟度的不同而变化)有直接的关系，pH值远离等电点时，汁液流失就较少，否则就较大。 ()
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