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第1题
衡量脂肪早期酸败的指标为（)。A．碘价B．皂化价C．酸价D．过氧化值
衡量脂肪早期酸败的指标为()。
A．碘价
B．皂化价
C．酸价
D．过氧化值
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第2题
酸价是脂肪酸败的早期指标，随后是过氧化值的升高。（）
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第3题
衡量脂肪早期酸败的指标是（)。A．酸价B．皂化价C．碘价D．过氧化值
衡量脂肪早期酸败的指标是()。
A．酸价
B．皂化价
C．碘价
D．过氧化值
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第4题
下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（)。A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值
下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是()。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸价
C.ATP值
D.过氧化值
E.酸度
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第5题
脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（)。A．比重升高B．凝固点下降C．颜色变浅D．过氧化值升高E．产生气
脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是()。
A．比重升高
B．凝固点下降
C．颜色变浅
D．过氧化值升高
E．产生气泡
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第6题
反映油脂早期酸败的指标是（)。A．酸价B．过氧化值C．羰基价D．丙二醛含量E．碘价
反映油脂早期酸败的指标是()。
A．酸价
B．过氧化值
C．羰基价
D．丙二醛含量
E．碘价
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第8题
富含不饱和脂肪酸的脂肪容易发生氧化，那么你可以用以下哪个指标来检测早期变化（）。
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第9题
用于鉴定鱼类早期腐败的指标是A.菌落总数 B.大肠菌群 C.K值 D.D值 E.过氧化值
用于鉴定鱼类早期腐败的指标是
A.菌落总数
B.大肠菌群
C.K值
D.D值
E.过氧化值
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