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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

反映油脂早期酸败的指标是（)。A．酸价B．过氧化值C．羰基价D．丙二醛含量E．碘价

反映油脂早期酸败的指标是()。

A．酸价

B．过氧化值

C．羰基价

D．丙二醛含量

E．碘价

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更多“反映油脂早期酸败的指标是（)。A．酸价B．过氧化值C．羰基价…”相关的问题

第1题

酸价为油脂酸败的早期指标。（）

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第2题

衡量脂肪早期酸败的指标是（)。A．酸价B．皂化价C．碘价D．过氧化值

衡量脂肪早期酸败的指标是()。

A．酸价

B．皂化价

C．碘价

D．过氧化值

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第3题

酸价是油脂酸败的最终指标。（)

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第4题

下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（)。A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值

下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是()。

A.二甲胺和三甲胺

B.酸价

C.ATP值

D.过氧化值

E.酸度

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第5题

衡量脂肪早期酸败的指标为（)。A．碘价B．皂化价C．酸价D．过氧化值

衡量脂肪早期酸败的指标为()。

A．碘价

B．皂化价

C．酸价

D．过氧化值

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第6题

酸价是脂肪酸败的早期指标，随后是过氧化值的升高。（）

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第7题

脂肪酸败的早期指标为()。

A.过氧化值上升

B.酸价增高

C.碘价下降

D.皂化价上升

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第8题

间接反映食品卫生质量发生变化的指标是A.沙门菌 B.油脂 C.酸价 D.蛋白质 E.大肠菌群

间接反映食品卫生质量发生变化的指标是

A.沙门菌

B.油脂

C.酸价

D.蛋白质

E.大肠菌群

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第9题

反映食品将严重危害人体健康的指标是A.沙门菌 B.油脂 C.酸价 D.蛋白质 E.大肠菌群

反映食品将严重危害人体健康的指标是

A.沙门菌

B.油脂

C.酸价

D.蛋白质

E.大肠菌群

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第10题

油脂酸败常用的卫生学指标有（）。

A.酸价

B.过氧化值

C.大肠菌群

D.有毒金属含量

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