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[主观题]

云南的原料,多用来制成普洱,商品化成熟,也更被市场所接受。云南的茶企制作白茶,自然也就寥寥无几

了,普洱好卖,为何要制作市场接受度、售价等均低于普洱的白茶呢?一些著名产区、山头、村寨的鲜叶,收购价格很高,用相对昂贵的原料去制作白茶的动力自然也弱很多。 这段文字意在说明:

A.云南白茶制作量少的原因

B.云南普洱商品化程度比白茶高

C.云南白茶市场缺少动力

D.需要对云南的白茶市场加强调控以增加产量

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第3题
“烩”是将细小薄形原料在水中加热成熟,制成半汤半菜的菜肴()
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第4题
下列不是四大名茶之一的龙井茶产地是()

A.福建安溪

B.云南普洱

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D.浙江杭州

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第5题
下列茶叫中,香气属清香型的是()。

A.西湖龙井

B.碧螺春

C.云南普洱

D.武夷岩茶

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第6题
胶冻类菜肴用()把加工成熟动、植物原料制成透明的冻状类冷菜。

A.植物胶

B.生物胶

C.动物胶

D.明胶

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第7题
指以油为加热体,将已加工成形的原料,在油()内加热成熟或炸制成半制成品的熟处理方法。

A.铁

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第8题
干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。()
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第9题
冻是选用含()较丰富的原料,加入适量(),通过烹制、()等工序,制成较稠的汤汁,再倒入已烹调成熟的原料中,使其()冷却,()为冻的一种方法。
冻是选用含()较丰富的原料,加入适量(),通过烹制、()等工序,制成较稠的汤汁,再倒入已烹调成熟的原料中,使其()冷却,()为冻的一种方法。

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