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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

离桌分让分菜的正确操作应是先将菜在转台向客人展示，然后（），将菜分派到客人的餐盘中。

A.由服务员移台餐桌边

B.由服务员端至厨房

C.由服务员端至备餐台

D.由服务员直接在转台上

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更多“离桌分让分菜的正确操作应是先将菜在转台向客人展示，然后（），…”相关的问题

第1题

下列哪个分菜方法不属于桌面分菜（)？

A.单人分菜

B.二人合作式分菜

C.转台分菜法

D.旁桌式分菜

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第2题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第3题

假如一桌高档筵席菜点，销售价格为2500元，成本率为45%，试计算这桌宴席的成本应是多少元？销售毛利率是多少？

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第4题

假如一桌高档筵席菜点，销售价格为3000元，成本率为45%，试计算这桌筵席的成本应是多少元？销售毛利率是多少？

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第5题

顾客的酒杯放在（）上，餐厅服务员持瓶向杯中酒，这种方式称为桌斟。

A.转台

B.餐刀尖上方

C.餐位右手边

D.餐桌

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第6题

中餐分菜的方法有餐位分菜法、转台分菜法和自助分菜法（）

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第7题

一质量为m’、半径为R的转台，以角速度wa转动，转轴的摩擦略去不计。（1)有一质量为m的蜘蛛垂直地落在转台边缘上。此时，转台的角速度wb为多少？（2)若蜘蛛随后慢慢地爬向转台中心，当它离转台中心的距离为r时，转台的角速度wc为多少？设蜘蛛下落前距离转台很近。

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第8题

服务员采用（）方式进行服务的是俄式宴会。

A.客前切配菜品

B.小组作业

C.与客人合作分让菜品

D.独立操作

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第9题

大型宴会上需要分桌时，餐桌的主次以离主桌的远近而定，右高左低。（)

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第10题

在一次中学生物理竞赛中，赛题是从桌角A处向B发射一个乒乓球，让竞赛者在桌边B处用一只吹管将球

吹进桌上C处的球门(见本题图，看谁最先成功。某生将吹管对准C拼命吹，但球总是不进球门。试分析该生失败的原因。

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