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[判断题]

刀技加工后的原材料形状可分为块、片、丝、条、段、丁、粒、末、茸、花刀块等。()

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更多“刀技加工后的原材料形状可分为块、片、丝、条、段、丁、粒、末、…”相关的问题
第1题
包就是把整只或加工成丁、条、丝、片、块、茸、末、粒等形状的烹饪原料,用玻璃纸、豆腐皮、荷叶、粉皮、蛋皮、油皮、锡纸等包成各种形状。()
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第2题
拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的(),经刀技加工成小的形状后,用调味品拌制成菜的技法。

A.肉

B.鸡

C.鸭

D.熟料

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第3题
在烹调中肝一般作为主料使用,刀工成型一般多为()状。

A.片

B.丝

C.块

D.条

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第4题
常见的形状有块、片、丝、条、段、丁、粒、末、茸泥、球等。()
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第5题
关于固定循环编程,以下说法不正确的是( )。

A.固定循环是预先设定好的一系列连续加工动作

B.利用固定循环编程,可大大缩短程序的长度,减少程序所占内存

C.利用固定循环编程,可以减少加工时的换刀次数,提高加工效率

D.固定循环编程,可分为单一形状与多重(复合)固定循环两种类型

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第6题
丝饼成型不良只是形状不规范,不会影响后道加工。()
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第7题
纺丝后加工可分为()。

A.短纤维后加工、长丝后加工

B.毛条后加工、废丝加工

C.长丝加工、膨体条加工

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第8题
生产力主要有三个要素:劳动者、劳动工具和劳动对象(包括自然物经劳动加工后的原材料)。显然,科学技

生产力主要有三个要素:劳动者、劳动工具和劳动对象(包括自然物经劳动加工后的原材料)。显然,科学技术被劳动者掌握,便成为劳动的生产力;科学技术物化为劳动工具和劳动对象,就成为物质的生产力。 因此可以得出的结论是()。

A.科学技术可以转化为生产力

B.劳动者的素质是核心要素

C.劳动生产管理也是生产力

D.生产劳动是一个系统过程

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第9题
有一车床中滑板丝杆螺距为5mm,中滑板刻度盘等分100格,工件待加工表面直径为Ф40,对刀后中滑板该转过了30格,则工件已加工表面直径为______mm。

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第10题
使用铣床加工工件时要注意()

A.铣深槽时,退刀必须先停车

B.工作台有行程限位撞块,操作前必须预先调整好

C.加工完成后,应卸下工件、刀具,清扫工作台,关闭机器电源

D.完成加工后通常将横向拖板靠内移进,纵向拖板居中放置

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第11题
扎,是将切成条或片的原料,用黄花菜、扁尖丝、海带等扎成一束束的形状。()
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