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[多选题]
做好厨房热菜食品的生产管理、重点要抓好以下工作()。
A.做好正式烹调前的准备工作
B.严格按顺序配菜烹制
C.督导厨师保证菜点烹制质量和速度
D.加强成品出售管理工作
E.做好菜点生产过程的现场指挥
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B.严格按顺序配菜烹制
C.督导厨师保证菜点烹制质量和速度
D.加强成品出售管理工作
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A.每个月的25-30号之间上交下月工作计划
B.每个月的重点工作计划不得低于6项
C.工作计划要具有可考核性，要有三量标准
D.每项工作计划完成后要通过OA以文字或图片的形式回复
A.加强组织领导，落实安全责任
B.建立“正向安全管理”理念
C.抓好集中整治活动的重点环节
D.做好集中整治工作的总结和考核
A.强化国家战略科技力量
B.强化反垄断和防止资本无序扩张
C.做好碳达峰、碳中和工作
D.解决好大城市住房突出问题
A.烹调后至食用前3小时的食品，应及时采用高于60℃热藏，低于10℃冷藏
B.食物加热时，中心温度必须高于70℃
C.调料盒使用6天后必须进行更换，彻底清洁做好记录
D.烟道每90天必须进行清洁及保养
