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[单选题]

营养卫生学在研究烹调工艺全过程中原料及()的卫生状况和考察在烹调过程中有害物质的产生时要用到营养卫生学的知识。

A.菜品

B.食品

C.厨房

D.菜肴

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第1题
营养卫生学在研究烹调工艺全过程中原料及菜肴的卫生状况和考察在()过程中有害物质的产生时要用到营养卫生学的知识。

A.烹饪

B.烹调

C.烹制

D.烹法

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第2题
营养卫生学在研究烹调工艺全过程中原料及菜肴的卫生状况和考察在烹调过程中()物质的产生时要用到营养卫生学的知识。

A.有害

B.无害

C.有毒

D.有益

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第3题
营养卫生学是以烹饪中的营养管理与卫生原理为研究对象。()
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第4题
根据具体研究对象的不同,营养与食品卫生学研究方法概括为哪几类方法?

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第5题
关于幼儿卫生学研究的内容的叙述,错误的是()

A.研究婴幼儿生理解剖特点

B.研究婴幼儿生长发育规律

C.研究婴幼儿的营养

D.研究婴幼儿的卫生保健

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第6题
除尽污秽杂质,满足()要求,是水产品初步加工的基本要求。

A.烹调工艺

B.食品营养

C.食品卫生

D.整齐美观

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第7题
各种原料适宜什么样的加工方法和烹调方法,最终创造出色香味形俱佳而又富有营养的菜点,也是研究的重要内容。()
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第8题
在烹调过程中,还应该考虑到烹调方式对膳食营养的影响()
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第9题
进行医疗机构制剂注册申报与审批时( )

A.只需提交配制工艺、质量标准资料及相关数据

B.医疗机构制剂名称可由所在医疗机构按习惯进行命名

C.医疗机构制剂的药品标识物格式应符合所在地区省级药品监督管理部门的管理规定

D.医疗机构不得配制中药、化学药组成的复方制剂

E.所有医疗机构中药和化学制剂必须完成临床研究方可进行申报

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第10题
小型原料及氽、涮、汤、爆等烹调方法都是用冷水逐渐升温传热。()
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第11题
与少卫生学有密切联系的学科是()。

A.营养卫生学

B.心理学

C.行为学

D.以上都是

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