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第1题
《四川省中小学校食品安全管理办法》规定，学校食堂除严禁采购、使用食品安全法禁止生产经营的食品及食品相关产品外，还要做到哪些？（)
A.禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)
B.禁止采购、使用散装食用油、散装食盐
C.禁止学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋
D.禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品
第7题
根据《中华人民共和国未成年人保护法》中“应对突发事件的防范措施”相关规定，学校下列行为不恰当的是()。
A.在公共卫生场所完善洗手设备。提供流动水、洗手液、除菌消毒肥皂
B.指定专门机构组织，积极采购防护用品、灭火器材、消毒和预防药品
C.学校配备有灭火器材，学生无需学习使用
D.学校食堂卫生工作有专门机构负责
第9题
餐饮服务单位对亚硝酸盐应做到（)A.可按照国家有关标准使用B.有固定的场所单独存放C.不采购、不贮
餐饮服务单位对亚硝酸盐应做到()
A.可按照国家有关标准使用
B.有固定的场所单独存放
C.不采购、不贮存、不适用
D.仅对肉食品限量使用
第10题
亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)由于毒性强且外观性状与食盐相似，易引发餐饮服务环节亚硝酸盐中毒。因此，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐。如违反规定，按《食品安全法》第一百二十三条处罚。此题为判断题(对，错)。
