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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

蛋糕:奶油（)A．面粉:面包B．白酒:粮食C．牛奶:大豆D．白水:汽水

蛋糕:奶油()

A．面粉:面包

B．白酒:粮食

C．牛奶:大豆

D．白水:汽水

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第1题

蛋糕：奶油（）。

A.面粉：面包

B.白酒：粮食

C.牛奶：大豆

D.白水：汽水

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第2题

蛋糕：奶油（）

A.面粉：面包

B.白酒：粮食

C.牛奶：大豆

D.白水：汽水

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第3题

蛋糕：奶油（）

A.面粉：面包

B.白酒：粮食

C.牛奶：大豆

D.白水：汽水

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第4题

酒精：白酒A.电源：电视B.面包：蛋糕C.氮气：空气D.摄像头：手机

酒精：白酒

A.电源：电视

B.面包：蛋糕

C.氮气：空气

D.摄像头：手机

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第5题

下面哪个不是最终产品？A．糕点师用来做蛋糕的面粉B．被用来做午餐的面包C．六年级学生使用的铅笔D．

下面哪个不是最终产品？

A．糕点师用来做蛋糕的面粉

B．被用来做午餐的面包

C．六年级学生使用的铅笔

D．篮球运动员穿的耐克鞋

E．英特尔公司用来设计新型电脑的电脑

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第6题

以下需要使用酵母的烘焙产品有（）。

A.重奶油蛋糕

B.包子

C.馒头

D.面包

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第7题

强筋面粉适合制作（)。

A.蛋糕

B.面包

C.馒头

D.面条

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第8题

标准面粉弹性不如特制面粉，最适宜制做（）之用。

A.面包

B.点心

C.烙饼

D.蛋糕

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第9题

普通面粉加工精度较粗，适宜制做（）品种之用。

A.面包

B.点心

C.大众面点

D.宴会蛋糕

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第10题

用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕，能够阻止（)，因此，做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。

A.面粉与液体原料混合时产生面筋质

B.面糊内膨大的气体的逸出

C.油脂与液体原料结合

D.面粉与油脂分离

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