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[判断题]

营养卫生学是以烹饪中的营养管理与卫生原理为研究对象。（)

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第1题

烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括：烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。（)

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第2题

烹饪卫生与营养的关系是相处促进，相互制约的关系。（)

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第3题

与少卫生学有密切联系的学科是（)。

A.营养卫生学

B.心理学

C.行为学

D.以上都是

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第4题

根据具体研究对象的不同，营养与食品卫生学研究方法概括为哪几类方法？

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第5题

烹饪卫生学是从卫生角度研究影响食物安全和威胁人体健康的各种因素。（)

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第6题

儿童少年卫生服务内容包括（)。

A.生长发育和健康监测

B.心理卫生服务和学校营养服务

C.常见病防治与健康管理

D.校园安全管理与伤害及暴力预防

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第7题

食物在烹饪加工时，会损失部分营养，维生素中尤其以（）的损失为最大。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第8题

通过Internet上的搜索引擎，可以获取的原料资料，包括（)。

A.原料的营养保健知识

B.原料图片

C.原料的烹饪应用方法

D.原料的动画与视频素材

E.原料的鉴别与储藏知识

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第9题

下列是营养教育工作者必需掌握的知识()。

A.食品学知识

B.卫生学知识

C.营养学知识

D.预防医学知识

E.临床医学知识

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第10题

食谱营养的评价不包括（）。A.三大产能营养素的供能比例是否合理B.烹饪方法是否合适C.食谱是否有创

食谱营养的评价不包括（）。

A.三大产能营养素的供能比例是否合理

B.烹饪方法是否合适

C.食谱是否有创新性

D.食谱中五大类食物是否齐全

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第11题

关于幼儿卫生学研究的内容的叙述，错误的是（)

A.研究婴幼儿生理解剖特点

B.研究婴幼儿生长发育规律

C.研究婴幼儿的营养

D.研究婴幼儿的卫生保健

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