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第5题
传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例。请分析回答： （1）人类酿酒的历史已有5000年，但
传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例。请分析回答：
（1）人类酿酒的历史已有5000年，但是直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是__________（填微生物）的发酵作用。葡萄酒制作是否成功，发酵后需用来鉴定，在条件下，该物质与酒精反应呈现__________色。（6分）
（2）早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。（3分）
（3）生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品，使用的培养基应以__________作为唯一碳源。在纤维素分解菌培养过程中，对培养基和接种环常采用的灭菌方法分别是__________、__________。（6分）
第6题
转基因微生物与自然发生的或常规技术选育的微生物菌株并无差异，通过基因工程所转移的目的基因的结构和功能通常是已知的，对转基因微生物的基因型和表现型从理论上应能具有更精确的预见性，因而在实际应用中应该比常规选育的菌株更为安全可靠。（)
第7题
下列说法正确的是( )。
A.溶解氧的测定中，采用Mn(SO4)2固定溶解氧
B.不含微生物的工业废水，在测定BOD5时应用稀释水进行稀释后即可测定
C.测定大气中的NO2含量时，必须在采样管前接上三氧化铬氧化管
D.硝酸盐氮的测定中，亚硝酸盐的干扰可通过加入氨基苯磺酸消除
第9题
大肠菌群MPN计数法的原理是利用统计学和微生物学结合的一种定量检测法。待测样品经系列稀释并培养后，根据其未生长的最低稀释度与生长的最高稀释度，应用统计学概率论推算出待测样品中大肠菌群的最大可能数。适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数。()此题为判断题(对，错)。
第10题
精密量取呋喃苯胺酸注射液（标示量20mg/2ml)2 ml置100 ml容量瓶中，用0.1mol/lNaOH稀释至刻度，摇匀取出5.0 ml置另一容量瓶中，用0.1mol/lNaOH稀释至刻度，摇匀，在271nm测A=0.586。
第11题
在进行水中微量铁的测定时，所应用的标准溶液含Fe2O30.25mg·L－1，测得其吸光度为0.370，将试样稀释5倍后，在同
在进行水中微量铁的测定时，所应用的标准溶液含Fe2O30.25mg·L-1，测得其吸光度为0.370，将试样稀释5倍后，在同样条件下显色，其吸光度为0.410，求原试液中Fe2O3的含量(mg·L-1)。
