题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
腌渍时食盐用量较低,在腌制过程中有显著的乳酸发酵现象,利用发酵所产生的的乳酸、添加的食盐和香辛料等的综合防腐作用,来保藏蔬菜并增进风味。()
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.洗有颜色的衣服时,用淡盐水浸泡一会后再洗,不容易掉色
B.为了避免猪肉腐败,可以用食盐腌制
C.绿色蔬菜营养丰富,含有叶酸、维生素和钙质
D.为了去除菠菜的涩口感。可以先将菠菜在热水中焯一会
A.生活中用食盐腌制咸菜
B.用稀盐酸除去钢铁表面的铁锈
C.用澄清石灰水检验CO2气体
D.重金属盐广泛用作食品添加剂
A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险
B.这些加工方式会使用较多的食盐,对人体造成健康隐患
C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染
D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺
下列在腌制过程中盐的作用描述不正确的是()
A具有防腐力
B能抑制有害徽生物的活动
C增加水分活度
D食盐中含有的钙、镁等离子能增进半成品的硬度提高耐煮性
细胞分裂过程中有显著变化的是______。
A.DNA的变化
B.RNA的变化
C.蛋白质的变化
D.CTK的变化