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[判断题]

红葡萄酒杯容量约为227ml。（)

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第1题

如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，在宴会开始前5min之内将红葡萄酒斟入每位宾客杯中。（）

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第2题

酒塞开启后，放入味中，呈横一字型摆放在主人红葡萄酒杯的右侧间距1-2cm。（）

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第3题

酒塞开启后，放入味磔中，呈横一字型摆放在主人红葡萄酒杯的右侧间距1～2cm，请客人进行第二次鉴定。（）

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第4题

下列选项中，属于西餐餐酒具的是（）。

A.烛台

B.洗手盅

C.红葡萄酒杯

D.菜单

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第5题

红葡萄酒杯的杯型也很讲究，杯肚大为了方便摇晃，收拢的杯口为了聚集香气，杯杆长是为了更好的避

免杯中红酒温度不受影响。()

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第6题

正式的西餐宴会应摆设四种不同的杯子，即水杯、红葡萄酒杯、（)及（)。

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第7题

如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前5min内将（）入每位宾客杯中，斟好酒后就可请客人入座。

A.红葡萄酒和白酒

B.红葡萄酒

C.白酒

D.啤酒

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第8题

在宴会服务中，顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，应在宴会开始前5min之内将（）斟入每位顾客杯中，斟好以上酒后就可请顾客入座。

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.白酒

D.红葡萄酒和白酒

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第9题

对开启葡萄酒服务描述正确的有（）。

A.开启红酒瓶塞时，需要得到客人的允许

B.开启红酒时，酒瓶立于酒篮中

C.酒塞开启后，放入味碟中，呈横一字形摆放在主人红葡萄酒杯的右侧间距1~2cm

D.整定木塞是主人对红酒的第二次鉴定

E.拔出木塞时不应有声音

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第10题

评审乌龙茶所用杯碗，应呈倒钟形，容量180ml。（)

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第11题

咖啡载杯的容量是固定的，拿铁咖啡必须用12oz的咖啡载杯盛放（）

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