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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

引起食品腐败变质最活跃的因素是（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.微生物

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第1题

引起食品腐败变质的因素主要有物理因素、化学因素、微生物因素。（)

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第2题

最易引起的高糖食品腐败变质的微生物是（)。

A.细菌

B.酵母

C.病毒

D.放线菌

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第3题

在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（)。

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.放线菌

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第4题

食品腐败变质的最主要因素是()。

A.遗传因素

B.食品因素

C.环境因素

D.微生物因素

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第5题

食品腐败变质的结果将引起______、______、______。

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第6题

食品一旦污染了微生物，微生物很容易生长，从而导致腐败变质，这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。（)

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第7题

食品的腐败变质经常是由物理化学因素、酶的作用、微生物决定的。（)

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第8题

与食品腐败变质无关的因素是__________。A.温度B.湿度C.微生物D.红外线

与食品腐败变质无关的因素是__________。

A.温度

B.湿度

C.微生物

D.红外线

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第9题

在食品腐败变质过程中起主要作用的因素是( )。

A.水分

B.温度

C.pH

D.微生物

E.湿度

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第10题

下列微生物引起的食品腐败的描述错误的是()。

A.微生物菌体引起的食品腐败，包括病原微生物的污染，及非病原微生物生长引起的食品变质

B.微生物毒素引起的食品腐败，如黄曲霉毒素等

C.营养成分下降

D.以上皆不是

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第11题

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为（)三大类。

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为()三大类。

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