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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

屠宰猪泡烫水温是（)

A.100℃

B.80-90℃

C.60-65℃

D.50℃

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第1题

猪屠宰时烫毛的水温应在80~88℃。（）

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第2题

育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是时间30min，水温100℃。（)

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第3题

甲鱼烫泡时的水温是90度以上。（)

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第4题

褪毛时适宜鸡、鸭、鹅的烫泡水温为（)。

A.70℃~75℃

B.75℃~85℃

C.85℃~90℃

D.90℃~95℃

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第5题

鸽子烫泡煺毛的温度是多少？（)

A.100℃

B.80℃

C.60℃

D.50℃

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第6题

下列不属于家禽屠宰加工工艺及卫生要求的是（)。

A.致昏

B.刺杀和放血

C.分割冷藏

D.浸烫脱毛

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第7题

猪2性链球菌病屠宰检疫说法不正确的是（)。

A.体温可升高至42-43℃

B.体温可升高至40-41℃

C.眼结膜充血，眼有分泌物

D.病猪有神经症状、共济失调

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第8题

猪屠宰环节中从刺杀放血到开膛不能超过____。

A.30min

B.60min

C.90min

D.120min

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第9题

据2000年的资料（FAO)，猪的存栏数、屠宰数、产肉量，中国均居（)。

A.首位

B.第二

C.第三

D.第四

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第10题

茄类原料中初加工时要烫泡的是（)。

A.番茄

B.茄瓜

C.西葫芦

D.萝卜

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第11题

应当如何确定猪的适宜屠宰期？

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