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[判断题]

当糕点中的含水量高于10%时,就不适宜用塑料包装了。()

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第1题
当屋架跨度超过()米,下弦用木料制作就不经济合理。

A. 10

B. 12

C. 14

D. 15

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第2题
当锅炉燃用的原煤含水量增加到15%时,锅炉热效率保持不变。()
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第3题
糕点中致病菌项目的检测应采用三级采样方案。()
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第4题
糕点中水分的测定应采用()进行检测。

A.常压干燥法

B.减压干燥法

C.蒸馏法

D.红外线法

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第5题
当茶叶含水量超过()时,霉菌大量孽生,霉味产生。

A.10%

B.12%

C.14%

D.16%

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第6题
菊花酥属于中式糕点中的()制品层次分明。选

A.酥类糕点

B.松酥类糕点

C.松脆类糕点

D.酥皮类糕点

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第7题
下列不是烟草种子贮存适宜条件的是()。

A.种子含水量保持在8%以下

B.环境温度为10~12℃

C.环境空气相对湿度不超过60%

D.环境CO2浓度低于0.01%

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第8题
当试样中粒径大于5mm的土质量小于或等于试样总质量的()时,需要校正最大干密度及最佳含水量。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

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第9题
食品安全危害,在冷加工糕点中,相比于热加工糕点,其哪种危害比较突出?()

A.生物危害

B.化学危害

C.物理危害

D.生理危害

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第10题
雷汞微溶于水,当含水5%时受撞击仅局部爆轰,当含水10%时只燃烧而不爆炸,当含水量达30%时不燃烧也不爆炸。()
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第11题
为避免对病案制成材料的破坏,最适宜的库房相对湿度及纸张的含水量是

A.湿度45%~60%,含水量6%左右

B.湿度45%~60%,含水量7%左右

C.湿度45%~60%,含水量8%左右

D.湿度45%~60%含水量9%左右

E.湿度45%~60%,含水量10%左右

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