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第1题
生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。
A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变形，因而难以消化
B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E.生鸡蛋蛋黄中，含有康生物素蛋白，影响生物素吸收
第4题
关于蛋类营养成分组成说法错误的是（）。A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸
关于蛋类营养成分组成说法错误的是（）。
A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C.蛋中铁含量高但利用率低
D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
第9题
下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（）。A.蛋中的维生素大部分存在于蛋清中B.蛋中的矿物质大部分
下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（）。
A.蛋中的维生素大部分存在于蛋清中
B.蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中
C.蛋黄是磷脂的极好的来源
D.煮鸡蛋会引起维生素的大量损失
第10题
鸡蛋：蛋清：蛋黄A．水：氢气：氧气B．蜜蜂：蜂蜜：蜂巢C．汽车：车轮：车窗D．咖啡杯：勺子：托盘
鸡蛋：蛋清：蛋黄
A．水：氢气：氧气
B．蜜蜂：蜂蜜：蜂巢
C．汽车：车轮：车窗
D．咖啡杯：勺子：托盘
第11题
鸡蛋：蛋清：蛋黄A.水：氢气：氧B.蜜蜂：蜂蜜：蜂巢C.汽车：车轮：车窗D.咖啡杯：勺子：托盘
鸡蛋：蛋清：蛋黄
A.水：氢气：氧
B.蜜蜂：蜂蜜：蜂巢
C.汽车：车轮：车窗
D.咖啡杯：勺子：托盘
