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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

绿茶类的品质特征是清汤绿叶，俗称（)。

A.三绿

B.绿叶

C.绿色

D.叶绿

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第1题

绿茶是一种不发酵茶，其品质特征是清汤绿叶，俗称三绿：干茶绿、茶汤绿、叶底绿（)。

绿茶是一种不发酵茶，其品质特征是清汤绿叶，俗称三绿：干茶绿、茶汤绿、叶底绿()。

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第2题

常用（)描述红茶的品质特征。

A.清汤绿叶

B.红汤红叶

C.青蒂绿腹红镶边

D.黄汤黄叶

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第3题

不经发酵制成的茶是绿茶，经发酵制成的茶是红茶，经过半发酵，俗称“绿叶红镶边”的茶是乌龙茶，经

过花香熏制的茶是花茶，不经发酵，有天然香味的茶是白茶。()

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第4题

我国茶类繁多，品质风格各异，对芽叶嫩度要求差异较大。下列茶叶采摘方法是细嫩采的是()。

A.红茶

B. 西湖龙井

C.绿茶

D. 乌龙茶

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第5题

杀青工艺的目的主要有（)。

A.彻底破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的酶促氧化

B.散发青臭气，发展茶香

C.改变内含成分的性质，促进绿茶优良品质的形成

D.蒸发部分水分，使叶变柔软，增强韧性，便于做形

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第6题

该患者应禁止食用哪组食物（)。A．羊肉、燕麦、绿叶蔬菜B．香菇、菠菜、干豆类、猪肝C．牛奶、鸡蛋、坚果

该患者应禁止食用哪组食物()。

A．羊肉、燕麦、绿叶蔬菜

B．香菇、菠菜、干豆类、猪肝

C．牛奶、鸡蛋、坚果

D．奶酪、水果、绿叶蔬菜

E．粗粮、土豆、绿茶

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第7题

黄茶的品质特点，黄汤（)。

A.红叶

B.绿叶

C.黄叶

D.梗叶

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第8题

温度越高，绿茶品质变化越快。（)

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第9题

红茶、绿茶、乌龙茶的品质特点与采摘标准有关，一般原料越嫩，级别越高。（)

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第10题

秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和试中。（)

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第11题

杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)

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