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第4题
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（)。A．防止油脂被氧化B．防食品褐变C．增加体内抗
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的()。
A．防止油脂被氧化
B．防食品褐变
C．增加体内抗氧化营养素
D．防食品脱色
E．防食品腐败变质
第5题
企业培养供应商的目标是获得高质量、低价格及时交付的产品和超越期望的服务，要实现这一目标（)。
A.给予供应商合理的利润率
B.单方面逐年提升服务要求
C.建立健全防止员工腐败的制度
D.采取同类型供应商多方合作择优选择
E.对供应商的服务质量进行级别评定
第7题
老年人的合理膳食措施应该包括()。
A.以优质蛋白质为主
B.荤素合理搭配
C.提多吃奶类鱼类蛋白
D.碳水化合物以淀粉为主，重视膳食纤维和多糖类物质的摄入
E.多吃新鲜蔬菜水果，增加抗氧化营养素的摄入
第10题
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（)。A．亚硝胺B．组胺C．肉毒毒素D．细菌毒素E．氰苷
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是()。
A．亚硝胺
B．组胺
C．肉毒毒素
D．细菌毒素
E．氰苷
