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第3题
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求？（）
A．未经更衣洗手直接进入加工间
B．将私人物品带入食品处理区
C．在食品处理区内吸烟、饮食
D．进入专间穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩后直接进行食品加工
第7题
餐饮服务应当符合下列要求：()
A.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用;
B.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件;
C.操作人员应当保持良好的个人卫生;
D.制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求;
第11题
餐饮服务从业人员工作服管理要求是()
A.工作服宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
B.工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。
C.从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。
D.待清洗的工作服应远离食品处理区。
E.每名从业人员不得少于2套工作服。
