更多“松质糕的基本工艺流程是（）。”相关的问题
第1题
松质糕的基本工艺程序是先成型后成熟。你认为这一说法：（）
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第2题
松质糕的基本工艺程序是（）。
A.先成形后熟制
B.先熟制后成形
C.在成形中熟制
D.在熟制中成形
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第5题
松质糕中的白糕粉坯是用（）与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。
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第6题
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状（）
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第7题
无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。（)
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第8题
下列对松质糕工艺注意事项叙述中，不正确的选项是：根据（）掌握适当的加水量。
A.米粉的种类
B.米质的粗细
C.气候温度
D.各种米粉配比
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第9题
松质糕类制品需将糕粉放入（）内进行熟制。
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第10题
制作松质糕要根据（）掌握适当的掺水量。
A.粉质的粗细
B.米粉的种类
C.各种米粉的配比
D.以上均是
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第11题
松质糕工艺中为使米粉均匀吸水，拌好粉坯后要（）。
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