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第2题
青皮红肉鱼为高组胺鱼类，被富含组氨酸脱羧酶的细菌污染，其体内可产生大量组胺，人们食入后就会发生_____________中毒。
A.胃肠炎型
B.神经兴奋传导阻滞型
C.过敏性
D.失血性
第4题
鱼类变质致食物中毒是由A.致病菌引起 B.盐酸引起 C.亚硝酸盐引起 D.硫酸引起 E.组织胺和脂肪
鱼类变质致食物中毒是由
A.致病菌引起
B.盐酸引起
C.亚硝酸盐引起
D.硫酸引起
E.组织胺和脂肪酸引起食品腐败变质或污染所致疾病
第5题
我国的舟山渔场每年都有一段时间的“休渔期”，其主要原因是（）。 Ａ．鱼类每年有—个集中的
我国的舟山渔场每年都有一段时间的“休渔期”，其主要原因是（）。
Ａ．鱼类每年有—个集中的产卵期
Ｂ．舟山渔场附近海域污染越来越严重，以致鱼量越来越少
Ｃ．那段时期沿海地区台风活动频繁，为渔民安全考虑，因此不让他们出海捕鱼
Ｄ．舟山因捕鱼过量，致使目前已无鱼可捕
第6题
关于细菌性食物中毒，下列哪个论述是错的（)
A.最常见的为沙门氏菌类污染，以肉食为主
B.葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品、糖果糕点等
C.嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品
D.由于大量摄入某些有毒、有害物质所致
第7题
我国的舟山渔场每年都有一段时间的“休渔期”，其主要原因是（）。
A.鱼类每年有一个集中的产卵期
B.舟山渔场附近海域污染越来越严重，以至于鱼量越来越少
C.那段时期沿海地区台风活动频繁，为渔民安全考虑，因此不让他们出海捕鱼
D.舟山因捕鱼过量，致使目前已无鱼可捕
