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A.往新配制的可溶性淀粉溶液中滴加碘水，溶液显蓝色，用CCl4不能从中萃取出碘
B.当锌完全溶解后，铁与酸反应产生氢气的速率会显著减慢，此现象可作为判断镀锌铁皮中锌镀层是否完全被反应掉的依据
C.镀锌铁皮发生电化学腐蚀时，锌发生氧化反应
D.食醋的总酸含量是指食醋中醋酸的总物质的量浓度
A.磷酸在冰醋酸中为弱酸，生物碱的磷酸盐可直接用高氯酸滴定
B.生物碱的氢卤酸盐一般须加入醋酸汞消除干扰后再用高氯酸滴定
C.测定生物碱的硫酸盐时，1mol供试品消耗2mol高氯酸
D.水分的存在对测定结果无明显影响
E.指示终点常用电位法和指示剂法
A.产生的气体是二氧化碳
B.醋酸在水溶液里电离出的阳离子全部是H+
C.加水稀释食醋，溶液pH变大
D.不宜用铝制容器盛装食醋
选词填空题
(涨浆 无氧呼吸 低氧 干燥 地下贮藏 萃取 有氧呼吸 低温 自然 低温贮藏 曲霉菌 熟化浸泡 搅拌时间 醋酸菌 碾米及成品整理)
(1)粮粒在贮藏过程中的呼吸作用按照氧化方式分为___________和____________两种类型。
(2)目前，低温贮藏方法有_____________、机械制冷低温贮藏和____________等。
(3)“三低”贮藏一般是指___________、__________、低药剂量的贮藏方法。
(4)根据稻谷子粒的结构，稻谷加工主要由稻谷清理、砻谷谷及砻下物分离、__________3大部分组成。
(5)挂面生产工艺流程：原辅料预处理----和面----_________-----压片-----切条-----湿切面---切断-----计量-----包装-----检验-----成品挂面。
(6)浸出法制油是应用________的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的__________或喷淋，使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。
(7)蹲脑又称为____________，是大豆蛋白质凝固过程的继续。凝固的效果取决于搅拌速度和_________。
(8)酿造食醋常用的微生物有__________、酵母菌和_____________。
