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[单选题]
食醋里通常含有3%-5%的醋酸（CH3COOH），食醋与鸡蛋壳反应产生能使澄清石灰水变浑浊的气体。下列能作为醋酸属于酸的证据的是（）
A.产生的气体是二氧化碳
B.醋酸在水溶液里电离出的阳离子全部是H+
C.加水稀释食醋，溶液pH变大
D.不宜用铝制容器盛装食醋
答案
B、醋酸在水溶液里电离出的阳离子全部是H+
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A.产生的气体是二氧化碳
B.醋酸在水溶液里电离出的阳离子全部是H+
C.加水稀释食醋，溶液pH变大
D.不宜用铝制容器盛装食醋
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B、醋酸在水溶液里电离出的阳离子全部是H+
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选词填空题
(涨浆 无氧呼吸 低氧 干燥 地下贮藏 萃取 有氧呼吸 低温 自然 低温贮藏 曲霉菌 熟化浸泡 搅拌时间 醋酸菌 碾米及成品整理)
(1)粮粒在贮藏过程中的呼吸作用按照氧化方式分为___________和____________两种类型。
(2)目前，低温贮藏方法有_____________、机械制冷低温贮藏和____________等。
(3)“三低”贮藏一般是指___________、__________、低药剂量的贮藏方法。
(4)根据稻谷子粒的结构，稻谷加工主要由稻谷清理、砻谷谷及砻下物分离、__________3大部分组成。
(5)挂面生产工艺流程：原辅料预处理----和面----_________-----压片-----切条-----湿切面---切断-----计量-----包装-----检验-----成品挂面。
(6)浸出法制油是应用________的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的__________或喷淋，使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。
(7)蹲脑又称为____________，是大豆蛋白质凝固过程的继续。凝固的效果取决于搅拌速度和_________。
(8)酿造食醋常用的微生物有__________、酵母菌和_____________。
