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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

（）细菌本身或其产生的毒素可造成食物中毒

A.金黄色葡萄球菌

B.酵母菌

C.大肠杆菌

D.双歧杆菌

E.霉菌

答案

ACE

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第1题

细菌性食物中毒是因为所食的食物含有致病性细菌或其毒素而引起的。（）

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第2题

细菌性食物中毒是指因摄入被（）或其毒素污染的食品而引起的食物中毒

A．细菌

B．致病性细菌

C．病毒

D．真菌

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第3题

造成细菌性食物中毒的原因不包括

A.致病菌污染食品

B.食物的贮存方式不当导致病菌大量生长繁殖或产生毒素

C.食物灭菌彻底

D.生熟交叉感染、从业人员带菌感染

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第4题

金葡菌能产生多种毒素和酶，与食物中毒有关的是（)。

A.酶

B.内毒素

C.细菌毒素

D.肠毒素

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第5题

细菌性食物中毒的原因不包括（）

A.牲畜屠宰时及畜肉在运输、贮存、销售等过程中到致病菌污染

B.本身含有有毒成分的物质，如毒蕈

C.污染的食物未经烧熟煮透

D.被致病菌污染的食物在较高温度下存放，使致病菌大量繁殖或产生毒素

E.熟食又受到食品从业人员带菌者的污染

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第6题

细菌性食物中毒中,即有产生耐热性肠毒素,也有产生不耐热肠毒素的细菌是（)。

A.魏氏梭菌

B.葡萄球菌

C.沙门氏菌

D.大肠杆菌

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第7题

细菌毒素型食物中毒是指某些致病菌污染食物后繁殖并产生能引起急性胃肠炎反应的肠毒素，人体随污染食物摄入大量细菌肠毒素而引起的食物中毒。（)

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第8题

对沙门氏菌和沙门氏菌食物中毒描述正确的是_______________________。

A.抵抗力很强，常用的消毒剂不能达到消毒目的

B.发病时主要呈现神经症状

C.致病因子是细菌产生的毒素

D.食物中毒后，患者死亡率高

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第9题

真菌性食物中毒是指因食用了被（）及其真菌所产生的毒素污染的食物而引起的

A．细菌

B．真菌

C．病毒

D．致病性真菌

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第10题

细菌性食物中毒是指吃了大量活的细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。（)

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