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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

多存在于未成熟果蔬的细胞壁间的中胶层中的果胶形态是（）。

A.原果胶

B.果胶

C.果胶酸

D.高甲氧基果胶

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第1题

因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破()，细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。

因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破（)，细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。

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第2题

果胶物质以原果胶、()和()三种状态存在于果蔬中。

果胶物质以原果胶、（)和（)三种状态存在于果蔬中。

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第3题

果胶物质以（)3种形态存在于果蔬中。

A.原果胶

B.果胶

C.果胶酸

D.甲氧基果胶

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第4题

果胶物质以果胶、果胶酸和（)三种形式存在于果蔬中。

A.明胶

B.原果胶

C.蛋白

D.脂质

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第5题

‎从中胶层到初生壁，再到次生壁，细胞壁中的水分逐渐减少。（)

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第6题

大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。（)

大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。()

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第7题

简述果蔬加工工序间防止酶褐变的措施。

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第8题

试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？

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第9题

链球菌感染后肾小球肾炎电镜下沉积物多存在于()

A.内皮下

B.基膜致密层

C.基膜和脏层上皮细胞间，呈驼峰状

D.基膜和脏层上皮细胞间，被基膜钉状突起分隔

E.壁层上皮下

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第10题

果蔬加工工业中日常使用的消毒杀菌剂是_________。

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第11题

门店凉菜中的果蔬为什么要消毒才可以使用（)。

A.为了杀灭果蔬上的微生物致病菌

B.为了让果蔬的口味更好

C.为了让果蔬保质期延长

D.为了消灭果蔬上的毛毛虫

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