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[判断题]

猪后腿部分包括臀尖、坐臀、外裆、后蹄髈。()

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第1题
猪肉中的()可代替里脊、外脊肉使用。

A.五花肉

B.后臀尖肉

C.坐臀肉

D.上脑肉

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第2题
下列哪项不是猪的前腿部分的是()。

A.上脑

B.夹心肉

C.外裆

D.颈肉

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第3题
猪方肉部位包括脊背、()、五花肋条。

A.奶脯

B.夹心肉

C.劲肉

D.外裆

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第4题
适合做“红烧肉”是猪的()。

A.坐臀肉

B.脊背肉

C.五花条肉

D.夹心肉

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第5题
猪的脊背部分,包括里脊、外脊、大排骨。()
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第6题
制作或保藏的猪后腿及其肉块
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第7题
制作或保藏鹿豚,姬猪后腿及肉块
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第8题
坐臀是后臀上方紧贴肉皮的一块长方形肉,肉质细嫩,可以代替里脊肉。()
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第9题
导致猪的口腔粘膜、乳房上皮肤、蹄部皮肤出现水泡、烂斑的传染病是()。

A.口蹄疫

B.蓝舌病

C.牛瘟

D.猪圆环病毒病

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