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[判断题]

后腿部分包括臀尖,坐臀,外裆,后蹄骨旁。()

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第1题
猪后腿部分包括臀尖、坐臀、外裆、后蹄髈。()
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第2题
猪肉中的()可代替里脊、外脊肉使用。

A.五花肉

B.后臀尖肉

C.坐臀肉

D.上脑肉

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第3题
下列哪项不是猪的前腿部分的是()。

A.上脑

B.夹心肉

C.外裆

D.颈肉

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第4题
《中华人民共和国进出境动植物检疫法》规定的“动物产品”包括()等。

A.脏器

B.皮革

C.奶制品

D.骨、蹄、角

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第5题
大骨节病的主要X线表现包括

A.骺板软骨多发锯齿状凹陷,凹陷底部存在不同程度硬化,骺线锯齿状不整,骨骺干骺早期中心愈合

B.关节间隙明显变窄,跟骨短,距骨扁

C.部分关节旁软组织内可见不规则形游离小体

D.骨性关节面可见凹凸不平、局限性吸收、骨端凹陷、硬化、粗大并见刺状增生

E.距骨性关节面10mm以上的骨松质、皮质均未见异常改变

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第6题
猪方肉部位包括脊背、()、五花肋条。

A.奶脯

B.夹心肉

C.劲肉

D.外裆

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第7题
坐臀是后臀上方紧贴肉皮的一块长方形肉,肉质细嫩,可以代替里脊肉。()
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第8题
冻带骨野猪前腿、后腿及肉
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第9题
鲜或冷的带骨野猪前腿、后腿及肉
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第10题
冻藏的带骨猪前腿、后腿及其肉块
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