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第1题
谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是A.低聚糖 B.胚芽 C.胚乳 D.酪蛋白 E.乳清蛋白
谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
第2题
在人工分子伴侣促进的复性时，变性蛋白被复性液中的去垢剂所捕获，形成蛋白质-去垢剂复合体，复合体的形成抑制了蛋白制的聚集，然后加入环糊精从复合体中去除去垢剂，促使蛋白质的重折叠。（)
第3题
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是()。
A.牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%
B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%
第4题
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A.牛乳蛋白质含量为3．0％～3．5％B.牛乳蛋白质分为酪蛋白
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
A.牛乳蛋白质含量为3．0％～3．5％
B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％
第5题
关于母乳化奶粉，不正确的是（）。A.减少了牛乳中的酪蛋白添加了乳清蛋白B.减少了磷和钠增加了钙C.
关于母乳化奶粉，不正确的是（）。
A.减少了牛乳中的酪蛋白添加了乳清蛋白
B.减少了磷和钠增加了钙
C.强化了维生素A、D和C等
D.添加了亚油酸和乳糖
第6题
在细胞质基质中合成的蛋白质通过核孔复合体进行核输入属于下列哪种蛋白质分选类型：（)A．蛋白
在细胞质基质中合成的蛋白质通过核孔复合体进行核输入属于下列哪种蛋白质分选类型：()
A．蛋白质跨膜转运
B．膜泡运输
C．选择性门控转运
D．细胞质基质中的蛋白质转运
第8题
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.酪蛋白
第9题
牛奶中蛋白质含量平均为3．0％，其中含量最高的蛋白质是（)。A．酪蛋白B．乳清蛋白C．乳球蛋白D．清蛋
牛奶中蛋白质含量平均为3．0％，其中含量最高的蛋白质是()。
A．酪蛋白
B．乳清蛋白
C．乳球蛋白
D．清蛋白
E．乳白蛋白
第10题
牛奶中主要的蛋白质是（)。A.乳清蛋白 B.乳球蛋白 C.乳白蛋白 D.醇溶蛋白 E.酪蛋白
牛奶中主要的蛋白质是()。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
第11题
谷类中主要的蛋白质是（)。A.乳清蛋白 B.乳球蛋白 C.乳白蛋白 D.醇溶蛋白 E.酪蛋白
谷类中主要的蛋白质是()。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
