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第2题
京式面点的代表品种主要有（)。
A.一品烧饼
B.三丁包子
C.烧卖
D.天津包子
E.豆皮
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第4题
（)是富有代表性的广式面点品种。
A.又烧包
B.三丁包子
C.莲蓉甘露
D.马蹄糕
E.萝卜糕
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第5题
广式面点的特色为（)。
A.品种丰富
B.用料广、以麦面为主
C.季节性强
D.馅心注重咸鲜口味
E.使用油、糖、蛋较多
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第6题
苏式面点的代表品种包括（)。
A.一品烧饼
B.汤包
C.翡翠烧卖
D.三丁包子
E.狗不理包子
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第7题
一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。
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第8题
广式面点是指珠江流域及（)地区的面点而言。
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第9题
馅心注重咸鲜口味，肉馅多用水打馅，它是（)面点制作的一大特色。
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第10题
广州面点厨师吸取西点的制作技术，丰富了广式面点。如广州著名的面点之一（)，就是吸取西点技术而形成的。
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