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[单选题]

豆类含有丰富的油脂,其中不饱和脂肪酸占()以上,人体所必需的亚油酸平均含量达50.8%

A.65%

B.70%

C.75%

D.80%

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第1题
氢化植物油含有丰富的不饱和脂肪酸,比动物油脂更健康。()
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第2题
植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸,在储藏过程中很容易氧化分解,使游离脂肪酸含量不断增高,酸价(),并逐渐酸败变苦。

A.升高

B.稳定

C.下降

D.不稳定

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第3题
三文鱼营养丰富,对人体最有益处的是它含有大量的不饱和脂肪酸。()
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第4题
涂料工业中,将脂肪酸或油脂改性的聚酯树脂称为,(),而将大分子主链上含有不饱和双键的聚酯称为,(),其它的聚酯则称为,()。
涂料工业中,将脂肪酸或油脂改性的聚酯树脂称为,(),而将大分子主链上含有不饱和双键的聚酯称为,(),其它的聚酯则称为,()。

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第5题
关于橄榄油,以下说法错误的是()。

A.橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸

B.橄榄油更适合做凉拌菜

C.橄榄油是适合人体营养的食用油,应该每天大量食用

D.橄榄油不宜用于高温煎炸食品

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第6题
豆油中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,其中亚油酸就占52%()
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第7题
孕妇膳食脂肪,应占总能量的20—30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。A

孕妇膳食脂肪,应占总能量的20—30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。

A.<10%、10%和10%

B.>10%、10%和10%

C.10%、<10%和10%

D.10%、10%和<10%

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第8题
关于母乳的优点,错误的是A.蛋白质、脂肪、碳水化合物适合婴儿的消化能力B.营养丰富,易消化吸收C.含

关于母乳的优点,错误的是

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物适合婴儿的消化能力

B.营养丰富,易消化吸收

C.含有多种维生素、活性酶和免疫成分

D.维生素D含量高,可以预防佝偻病的发生

E.含不饱和脂肪酸丰富,有助于脑发育

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第9题
下列关于水产品营养价值的说法,正确的有()。

A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质

B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率可达95%左右

C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富

D.海产鱼类富含碘

E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源

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第10题
下列关于水产品营养价值的说法,正确的是()。

A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质

B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率为95%左右

C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富

D.海产鱼类富含碘

E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源

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第11题
油脂的碘值越大,其成分中脂肪酸的不饱和程度越高。()

油脂的碘值越大,其成分中脂肪酸的不饱和程度越高。( )

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