更多“肉皮可用油发涨发。()”相关的问题
第1题
为使干香菇快速涨发，可选用沸水涨发。（)
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第3题
哈士蟆油涨发时需蒸制，1Kg干料可涨发约15Kg湿料。（)
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第4题
干肉皮又名皮肚、响皮。干肉皮一般指猪肉皮，是新鲜猪肉皮晒干或晾干的制品，因油发时能发出“噼啪”的响声，故称“响皮”。（)
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第6题
油发原料在涨发过程中与油量没有关系。（)
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第7题
蹄筋必须经涨发后才能使用，涨发的方法有水发、油发等。（)
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第9题
油发又称炸发，就是用油将干货原料炸透，使其达到膨胀、疏松、香脆的方法。（)
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第10题
碱面发是一种比较复杂的涨发方法，一般不宜采用。（)
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第11题
干货涨发常用的方法有水发、碱发、油发、盐发、火发。（)
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