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[主观题]

川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、苦五种。()

川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、苦五种。()

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第1题
川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、()十味皆备,又以麻、辣、酸为主。

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

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第2题
川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型为()。

A.家常味

B.鱼香味

C.椒麻味

D.麻辣味

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第3题
麻味型主要是由()来构成。

A.甜、鲜、酸、辣

B.麻、辣、咸、香

C.酸、甜、辣、麻

D.酸、甜、苦、咸

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第4题
粤菜的五滋六味里,六味的含义是()。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

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第5题
川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。

A.皮味

B.胡辣味

C.怪味

D.酸辣味

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第6题
麻辣味型主要是由()来构成。

A.甜、鲜、酸、辣

B.麻、辣、咸、酸、香

C.酸、甜、辣、麻

D.酸、甜、苦、咸

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第7题
以下关于口腔消化说法无误的包括()。

A.口腔参与消化的器官牙齿、舌、唾液腺(腮腺、舌下腺、颌下腺)

B.舌能尝到酸、甜、苦、辣、咸五种味

C.头骨是人体最坚硬的器官

D.唾液是弱碱性

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第8题
川菜以()而闻名,为其它菜系所少有

A.辣、酸、麻

B.酸、甜、苦

C.酸、甜、辣

D.甜、辣、香

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第9题
下列有关感觉系统的说法,()不正确的。
下列有关感觉系统的说法,()不正确的。

A . 感觉系统可分为视、听、触、动、味、嗅等系统。

B . 皮肤感觉系统的外周感受器存在于皮肤表层。

C . 声音的声压必须超过某一最小值,才能使人产生听觉。

D . 味觉有甜、酸、苦、咸、辣五种,称为五原味。

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第10题
川菜,有()三大类,共24种常用味型,其中仅麻辣类就有麻辣味、红油味、胡辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、鱼香味、陈皮味和怪味9种,讲究的是百菜百味,一菜一格

A.麻辣、咸鲜、酸甜

B.麻辣、鲜香、咸鲜酸甜

C.麻辣、苦酸、咸鲜酸甜

D.麻辣、苦咸、甜酸

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