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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（），对素食者具有重要意义。A.维生素B1B.维生素B2C.维生

酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（），对素食者具有重要意义。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

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更多“酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（），对素食者具有重要…”相关的问题

第1题

酱和酱油经过发酵后，产生了原来原料中不含有的维生素B12（）

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第2题

酱油发酵后可产生原料中不含有的（）。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素B12

酱油发酵后可产生原料中不含有的（）。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素B12

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第3题

食品中的N亚硝基化合物，如发酵食品包括（)。

A.酱油、醋

B.啤酒、霉变的玉米面

C.腌制的鱼、肉

D.酸菜、腌鱼

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第4题

酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B12

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第5题

有关食品安全的正确表述是（）

A.经过灭菌，食品中不含任何细菌

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的

D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍然是安全的

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第6题

下列属于发酵食品的是（）。

A.酒

B.酱油

C.盐

D.醋

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第7题

引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）

A.发酵食品

B.罐头食品

C.剩米饭、凉糕

D.海产品及盐渍食品

E.植物性食品

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第8题

下列食品何者为非发酵食品（)。

A、酱油

B、米酒

C、酸菜

D、牛奶。

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第9题

利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（）

A.酸奶、酸菜、米醋

B.白醋、白糖、味精

C.豆瓣酱、腐乳、酱油

D.啤酒、面包、馒头

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第10题

下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）

A.香醋——青霉菌

B.面包——酵母菌

C.酸奶——醋酸菌

D.酱油——乳酸菌

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