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[判断题]

发芽马铃薯和绿皮马铃薯中含有大量的有毒物质“秋水仙碱”，食后会中毒。（）

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更多“发芽马铃薯和绿皮马铃薯中含有大量的有毒物质“秋水仙碱”，食后…”相关的问题

第1题

新鲜的黄花菜含较多的（），所以需要煮熟后方能入馔。发芽和绿皮的的马铃薯含有（），最好不要食用。

A.龙葵素秋水仙碱

B.秋水仙碱秋水仙碱

C.秋水仙碱龙葵素

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第2题

发芽的马铃薯幼芽及芽眼部分会产生大量的（)，后续加工制作不当会引起食物中毒。

A.龙葵素

B.秋水仙素

C.皂素

D.胰蛋白酶抑制物

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第3题

幼儿园选购食物不能选择发芽的马铃薯是因为（)。

A.发芽的马铃薯含有毒物质龙葵素

B.发芽的马铃薯含有黄曲霉素

C.发芽的马铃薯含有亚硝胺

D.发芽的马铃薯含有多环芳烃

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第4题

防止食物中毒的有效措施之一是决不食用有毒食物，下面叙述中错误的是（）

A.马铃薯发芽和发青部位有龙葵素毒素，加工时应去除干净

B.河豚鱼有剧毒，烹煮中谨慎使用

C.死掉、发臭的鱼虾，不能使用

D.扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热

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第5题

发芽的马铃薯引起中毒的成分为（）。A.组胺B.龙葵素C.皂苷D.棉酚

发芽的马铃薯引起中毒的成分为（）。

A.组胺

B.龙葵素

C.皂苷

D.棉酚

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第6题

木薯中含()，发芽马铃薯中含()，影响其饲用价值。

木薯中含（)，发芽马铃薯中含（)，影响其饲用价值。

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第7题

发芽马铃薯引起中毒的成分是（）。A.组胺B.龙葵素C.皂苷D.氰苷

发芽马铃薯引起中毒的成分是（）。

A.组胺

B.龙葵素

C.皂苷

D.氰苷

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第8题

食品保藏中，对马铃薯进行（）保藏可以抑制其发芽。

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第9题

发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A.组胺B.龙葵素C.皂甙D.棉酚

发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。

A.组胺

B.龙葵素

C.皂甙

D.棉酚

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第10题

发芽严重的马铃薯不能食用。（)

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第11题

大蒜与马铃薯放在一起贮藏时，会发生（)。

A.抑制大蒜发芽

B.促使马铃薯发芽

C.抑制马铃薯发芽

D.促进大蒜发芽

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