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[多选题]
腌制原理有（)。
A.食盐的防腐作用
B.微生物的发酵作用
C.蛋白质的分解作用
D.蔬菜原料本身的一系列生物化学反应作用
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下列在腌制过程中盐的作用描述不正确的是()
A具有防腐力
B能抑制有害徽生物的活动
C增加水分活度
D食盐中含有的钙、镁等离子能增进半成品的硬度提高耐煮性
A.洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，不容易掉色
B.为了避免猪肉腐败，可以用食盐腌制
C.绿色蔬菜营养丰富，含有叶酸、维生素和钙质
D.为了去除菠菜的涩口感。可以先将菠菜在热水中焯一会
A.生活中用食盐腌制咸菜
B.用稀盐酸除去钢铁表面的铁锈
C.用澄清石灰水检验CO2气体
D.重金属盐广泛用作食品添加剂
A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险
B.这些加工方式会使用较多的食盐，对人体造成健康隐患
C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染
D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺
