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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

广东菜在口味上()、酥、脆、浓和咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

A.爽、烂

B.清、香

C.脆、糯

D.软、烂

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更多“广东菜在口味上()、酥、脆、浓和咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六…”相关的问题
第1题
苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味(),侧重酥烂鲜香。

A.香甜细糯

B.清淡鲜香

C.浓中带甜

D.浓厚微咸

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第2题
川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、()十味皆备,又以麻、辣、酸为主。

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

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第3题
苏菜、浙菜刀工精细,口味浓而不腻,咸中带甜。在唐宋以后统称为什么菜?

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第4题
基本味觉有()。

A.咸、甜、苦、酸

B.酸、甜、苦、辣

C.甜、咸、麻、辣

D.酥、脆、甜、咸

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第5题
干烧菜的成品特点是:色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油(油汁)不勾芡。()
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第6题
宾客的民族不同及地域的不同,其口味也不一样,如汉族自古就有()的口味偏好。

A.南甜、北咸、东淡、西浓

B.南淡、北浓、东甜、西咸

C.南咸、北甜、东淡、西浓

D.南甜、北浓、西淡、东咸

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第7题
以下关东方饮食文化体系叙述不正确的是()。

A.主要植根于农、林业经济

B.以中国菜点为中心

C.主要流传在东亚、东北亚及东南亚

D.口味以咸甜、酒香为基调,佐以肥浓或鲜嫩

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第8题
苏州菜的特点是,细切粗斩,制作(),用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。

A.统一

B.精细

C.快捷

D.独特

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第9题
广东菜系中的东江菜在口味特点上以咸、酸和()为主。

A.辣

B.甜

C.鲜

D.麻

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第10题
在饮食上各地人的口味不同:四川、湖南人喜辣;广东、江苏、浙江人喜();西北地区的人喜();华北地区的人喜咸。

A.酸;甜

B.鲜;辣

C.甜;酸

D.咸;辣

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第11题
在亚洲,中国把口味分为甜、苦、咸、酸、辣5种味道。()
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